酒渍果粒面包
原料：
高筋面粉250克、酵母5克、温水120ml（可用温牛奶代替）、黄油10克、盐2克、白糖30克、葡萄干50克、朗姆酒45ml、鸡蛋1个。
做法：
1、将酵母放入温水中化开，高筋面粉中加入盐、白糖拌匀，然后倒入酵母溶液用手搅拌至结块；
2、继续少量加水，一边用手揉捏面团，直到和成均匀光滑的面团。将黄油切小放入面团中，放在案板上反复搓揉至出筋；
3、盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵40分钟。用手指沾上面粉插进面团中，不会粘手即可；
4、利用面团发酵的时间，将葡萄干放入朗姆酒中泡软，然后切成小粒。面团发好后放入葡萄干稍稍揉匀；
酒渍果粒面包
5、将面团分成两份，分别搓成粗细相同的长条，顶端捏紧固定，然后反复交叉，底部也捏紧固定。放入涂抹过黄油的模具中，盖上湿布最后发酵90分钟；
6、烤箱180度上下火预热10分钟。待面团发至模具八分满时，涂上鸡蛋液，放入烤箱中上层，用180度上下火烘烤25分钟即可。
备注：
葡萄干经过朗姆酒浸泡后味道非常香，如果家里没有朗姆酒可以不用，面包的香味会稍逊些，但是不影响味道。我们还可以用大枣、桂圆肉、坚果类来做，只是在发酵好的面团中添加食材时，要尽量沥干水分，水分过多会影响最后的发酵效果；
冬天做面包的时候，温度很低，我们可以将面团放在暖气边上，但是要记得用湿毛巾盖好以防干裂，如果家里没有暖气的话，不妨将面团放进烤箱或者微波炉里，同时在里面放上一碗热水，利用烤箱和微波炉密封的空间也能很好的发酵；
进烤箱烘烤前最后一次的发酵要尽量充分，否则面包的口感容易硬，像是死面一样没有弹性，发酵充分的面团应该是之前的2、5-5倍大。
酒渍果粒面包(2)
相关推荐
-
剩啤酒的妙用"酒渍葡萄干小面包"
启封后隔夜的剩啤酒切不可随意倒掉,可以用它美容洗面.洗头,或者浇花等都可以,还可以用它和面制作面食. 啤酒里的营养物质很丰富,过去人们把它称之为液体面包.啤酒是使用小麦.大麦.啤酒花.麦芽糖等经过发酵 ...
-
桂花果粒山楂酱
细雨生寒未有霜,庭前木叶半青黄. 昨个下了一天的雨,推开窗子飞舞的银杏落叶,真实的告诉我们秋末冬初了~ 窗外邻居种的柿子挂满了果子,山楂树已经红得发紫了,今天竟然都开始摘了,一时心里竟然一丝恍惚-- ...
-
长春美汁源果粒奶优中毒案确认为投放危险物质案
11月28日,长春市民刘某与其子楚某饮用可口可乐美汁源果粒奶优(清新草莓口味),相继发生疑似食物中毒,经送医院救治,刘某昏迷,楚某死亡.临床诊断疑似有机磷中毒.经警方检验认定,剩余饮料中含有剧毒杀虫剂 ...
-
堪比kfc的大果粒草莓酱酸草莓华丽丽的大变身
菜菜的食摄空间 blog 授权原创博客 堪比kfc的大果粒草莓酱酸草莓华丽丽的大变身 3.8妇女节,祝所有的女筒子们快乐,虽然偶讨厌极了妇女这个词,木办法,糟糠就是糟糠,俺翻不了身了.堪比kfc的大果 ...
-
大果粒草莓酱
准备时间:20分钟 制作时间:60分钟左右 时间总计:80分钟 制作原料:新鲜草莓500克,颗粒状冰糖120克,麦芽糖50克,盐1/4小匙,柠檬汁1/4小匙,香草精华液1/4小匙. 大果粒草莓酱 做法 ...
-
能去火气的---[大果粒苹果蛋糕]
大果粒苹果蛋糕: 原料: 全蛋2个.细砂糖50克.玉米油60克.低筋面粉90克.小苏打粉1/4小匙.椰子粉20克.苹果酱. 做法: 1.南瓜蒸熟(或用微波炉叮熟),捣成泥,过筛晾凉备用: 2.鸡蛋黄白 ...
-
一缕芬芳-自制大果粒草莓酱
一年一年花落花开,身边的一切在悄然地变化, 天儿热起来,满眼已经大樱桃的天下,草莓就要隐退市场了.趁着还能吃几天,多买些做成草莓酱,算是给2011的春留下最后的一缕芬芳.也许,只有这些美丽的风景和这些 ...
-
教你自制阳光果粒红柚汁
原料:红心蜜柚 做法: 1.精心挑选柚子,皮薄,手感沉为佳 2.柚子开瓢 3.取果肉 4.放入原汁机榨取 同理,多数水果均可采用原汁榨取技术,获取最真实的果汁. 阳光果粒红柚汁做法_教你自制阳光果粒红 ...
-
牛奶果粒炖蛋的做法
材料: 鸡蛋2只,即喝牛奶一盒,白砂糖.果粒. 做法: 1.把鸡蛋顶端敲破一个小洞,流出蛋清,剩下蛋黄. 2.取180毫升牛奶放适量的糖,放微波炉"叮"温,糖完全溶解就可以,不需沸 ...
