白菜猪肉炖粉皮

中午给自己做了一道年轻读书(中学、大学)时经常吃的菜:白菜猪肉炖粉皮。
用腊肉代替鲜猪肉,味道更奇特一些。腊肉是弟弟从成都老丈人家带回来的(据说是自己家原产)绿豆粉皮是春节我从家里搜刮回来的,是凉干的那种,呈蛋青色,晶莹透明,跟白菜炖在一起有弹性而不粘连,据说吃了这东西具有很好的保健作用。
原料:
猪肉、粉皮、葱花、辣椒、豆腐料酒、盐、酱油。
做法:
1、先把腊肉切成薄片,用油炒了一下,在加葱花、辣椒段、过好油的豆腐;
2、再把洗净用手掰好的白菜梆放到锅里,加料酒、盐、酱油、一大碗清水开炖,中火;
3、大概二十分钟左右关火。
白菜猪肉炖粉皮

把做好的汤加菜一同加在盛好的一大碗白白的米饭上面,我唏里哗拉一会儿就吃完了。啊,自己做饭跟在外面吃的完全不是一个味道呀。小小的满足感油然而生,一个快乐的自给自足的周末午餐,一个字,爽!

白菜猪肉炖粉皮

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