自制香辣牛肉干
自制香辣牛肉干
从小就爱吃牛肉干，但是太贵了，每次妈妈给买一点点让俺解馋，俺还不舍得吃，一下就吃一小块，可是架不住俺每天吃的次数太多了，没过几分钟就想吃一次，就像蚂蚁搬家一样，一点一点就吃没了。虽然解决了一时的馋虫，但又有更多的馋虫在肚子里等着俺呢。
前几天跟猪猪姐学做的牛肉干，哎麦呀，太好吃了。哈哈，以后再也不用花大把的银子去买牛肉干了。连俺家不爱吃肉的主子都说好吃，废话少说，直接上货。
原料：
鲜牛肉500克、香叶2片、八角1块、桂皮1块、干辣椒4个、花椒1茶匙、小茴香1茶匙、姜3片、葱3段、辣椒粉2茶匙、生抽3汤匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、盐。
做法：
1、牛肉切成1厘米厚的大片；
2、锅中放入清水，将牛肉片放入水中，大火烧开，撇去浮沫，撇干净后将牛肉捞出备用；
3、另起锅放入清水，大火烧开，倒入焯烫好的牛肉片，再放入葱段、姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶，倒入生抽（1汤匙）、老抽、盐，小火煮一个小时（如果用高压锅或电饭煲要缩短时间）；
4、将卤好的肉片捞出，切盛1厘米宽的长条备用；
5、将生抽（2汤匙）、白糖调成汁备用；
6、另起锅，放少量油，将牛肉条倒入锅中，小火炒至微干，倒入调好的酱汁，继续炒，炒到汤汁收干时放入辣椒粉即可。
温馨小贴士：
1、做牛肉干可以选择全瘦的牛肉，这样做出来的肉干口感筋道有咬头，不过也可以用稍带肥的肉，这样做出来的肉干不那么硬，口感会软一些，具体的根据自己的喜好来定吧。
2、在卤肉的时候不需要煮太烂，只要用筷子能扎透肉片就可以了，否则肉太软在下面的炒制过程中容易碎不成形。
自制香辣牛肉干
相关推荐
-
自制香辣牛肉干做解馋零食
主题:自制香辣牛肉干 食材:牛肉1000克,辣椒粉60克,花椒粉20克,白砂糖30克,八角.茴香.桂皮.香叶.丁香.肉蔻.陈皮1-2块,食盐.酱油.白芝麻.花椒籽.食用油适量 做法: 1.锅中放水,下 ...
-
自制健康小零食 香辣牛肉干的做法
"五一"三天假一晃而过,而这天气也像坐了直升机一样,从一号的将近30度瞬间就降到了今天的13度,穿薄棉衣的同事都有呢.放假前鼓捣了点香辣牛肉干,因为孩子放学回来经常都会说肚子饿了, ...
-
柚子润燥美白又祛斑 简单6步教你自制蜂蜜柚子茶
柚子中含有非常丰富的蛋白质.有机酸.维生素以及钙.磷.镁等人体必需的元素,这是其他水果难以比拟的.它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的维他命C,含量是柠檬和脐橙的3倍. ...
-
自制黄桥烧饼酥得掉渣香掉下巴
黄桥烧饼(12个,6甜6咸) 材料: 面皮: 水油皮:面粉250g,猪油25g,酵母粉3g,泡打粉3g,温水150g: 油酥皮:低筋面粉100g,猪油50g, 馅料:特色面食 猪肥膘60g,香葱2棵, ...
-
如何自制玫瑰枸杞红枣醋,母亲节送给妈妈和婆婆具有6大益处的自制
每天给自己的乳房做按摩,定期做乳房检查,尤其是30岁以后,最好每年做次全身体检,否则,病来如山倒,后悔都来不及! 附上乳房保健操的做法,可以预防乳腺癌(来源百度搜索,谢谢提供者): 乳房保健操共分为六 ...
-
冬季吃蒜益处多 教你自制美味腊八蒜
每年的腊八节,除了吃腊八粥,在北方很多人还会做点腊八蒜.我们知道,冬季气温低,疾病容易侵袭,人体需要提高自身的抗病能力来应对,其中许多常见的食材就有提高免疫力的功效,比如大蒜.所以,冬季常吃点腊八蒜, ...
-
轻松自制鸡蛋灌饼
所需原料: 面团:面粉300克.开水120克.凉水60克.盐2克 油酥:面粉60克.花椒粉少许.盐少许.植物油40克(我用的是葱油) 蛋液:鸡蛋3个.绿葱末小半碗.盐一点点 制作方法:特色面食 1.将 ...
-
[自制鱼丸子]:怎样给小朋友做鱼丸子
每周固定给外孙吃1-2次海鱼,有时清蒸,有时炒菜或炒饭,有时也会做成鱼丸.在鱼的N多做法里,其实,最方便孩子食用的就数"鱼丸子"了. 鱼丸汆熟后可以直接吃,也可一次多做一些,冷凉后 ...
-
通过自制酸奶来鉴别纯牛奶的好坏
我们可以通过自制酸奶来鉴别纯牛奶的好坏.具体该如何鉴别呢?我们需要在不同的瓶子里加入不同品牌的牛奶,同时加入一勺新买来的新鲜酸奶(相当于发酵的菌种),然后放置在42℃的环境下(如保温箱中),让其发酵. ...
