紫苏叶饼-结有佛缘的一道料理
紫苏叶饼-结有佛缘的一道料理
上次烤肉的时候拍了紫苏叶，居然就有许多博友说没见过紫苏。在俺们这里，紫苏是野生的，很多小区都有，只不过以前不知道是可以拿来这么吃，一般都是妈妈用来泡咸菜，加了紫苏的咸菜倒是有股特别的味道。对了，紫苏籽倒是常用来入药。
之所以说这饼结有佛缘，是因为叶子是我和虫虫在一个寺庙的院子里采摘的，估计和以前的我一样，大多数人不知道紫苏叶还是可以用来入菜，所以没有被人摘过，实在是长的太茂盛了。所谓“花开堪折直须折”，就让有缘的我们享受了吧。捋了一把回家，告诉虫要给他做紫苏叶饼，回家就闹着要吃，结果由于他有点感冒，油炸的吃了不好，只给了他两片叶子，拍照的时候就一直在问我可不可以再吃。沾了寺庙灵气的饼但愿可以让我的虫宝宝身体更健康！
原料：
紫苏叶、鸡蛋、面粉、花椒、盐、色拉油。
做法：
1、紫苏叶摘取叶子洗净铺开晾干。
2、鸡蛋和面粉合成蛋粉糊，加点盐和色拉油搅拌无颗粒状。
3、叶子拖上面糊入油锅炸熟，用厨房纸吸干多余油分即可。
4、最后配一个椒盐碟上桌吧。
紫苏叶饼-结有佛缘的一道料理
入厨心得：
1、面粉糊一定要搅拌均匀，否则有颗粒不但影响成品质量也可能炸不成熟。
2、面糊不能过于粘稠，以叶子拖上糊后还能看见纹路为好。
3、油温控制在6成左右，太高容易糊，太低吸油过多。
油炸食物尽量少吃！！！
紫苏叶饼-结有佛缘的一道料理(2)
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