大蒜猪肚汤

一到夏天妈妈总喜欢熬猪肚汤,用的不是大蒜,是苦叫(取个音,不知道jiao是哪个字),苦叫有清热排毒的功效,猪肚对脾胃非常的好。于是在夏天我家隔三差五的都会有此汤。我有了自己的家后又延续着,只不过北方不容易买到苦叫,但是和苦叫差不多功效的就是大蒜了,换做大蒜后汤头只是突出了蒜味但清淡依旧。。
大蒜猪肚汤

原料:
猪肚一个、大蒜。
做法:
1、用刀刮掉猪肚上的粘膜,然后撒点面粉和着葱段使劲揉搓猪肚,里外反复几次,最后用水掉猪肚算是洗好了;
2、锅子里放入清水,猪肚和料酒,焯一下猪肚,开锅后猪肚稍微收缩即可;
3、葱姜切片放入锅中,放入猪肚,水多一些。水开后中火熬30分钟左右;
4、半个小时后放入大蒜,一个猪肚大概3-4头大蒜。中火继续煲30-50分钟;
5、捞出猪肚,切条,再放入汤里,最后放盐即可。
大蒜猪肚汤

大蒜猪肚汤
大蒜猪肚汤

这不需要别的调料,非常的清淡,排毒健脾,非常的适合夏天

大蒜猪肚汤

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