辣爽滑口 剁椒拌木耳
剁椒是湖南四川地区几乎每家每户都必备的一种家用调味品了,一般都是采用到了鲜辣的小红尖椒作为原料,然后再加上盐和蒜蓉等一起腌个几天就成了。它的风味特别鲜香,而且吃起来辣得非常过瘾。这次给大家推荐的这款剁椒拌木耳,值得大家一试哦。
主料
黑木耳 1把
辅料
黑胡椒 适量 白糖 适量 白芝麻 适量 豆腐皮 1把 醋 适量 姜 适量 细香葱 适量 大蒜 适量 剁椒酱 适量
材料集合图:
1 黑木耳提前用冷水泡发,水中加入少许淀粉;(可以帮助吸除附在木耳表面的杂质)
2 泡发后去除根蒂,沥干水份备用
3 干腐皮用清水泡软后,切小段备用
4 锅中烧开水,放入黑木耳焯烫半分钟左右
5 捞出沥干水分,放入一只干净的大碗中
6 关火,放入腐皮,利用余热将腐皮烫熟,过冷水后,捞出沥干水分
7 葱、姜、蒜切碎末,倒入盛放木耳和腐皮的碗中
8 加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉
9 搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时左右
10 吃之前撒上白芝麻,拌匀即可
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