来自山野的气息 春笋烧猪蹄
“春天到了,给大家推荐这道春笋烧猪蹄,荤素搭配天衣无缝,春笋与肉食良好的兼容性去除了猪蹄肥腻的感觉,反而让油脂变得鲜亮起来,让整道菜升华。”
主料:
猪蹄1只、春笋400克
辅料:
生抽10克、油适量、冰糖8克、甜面酱15克、姜3片、盐2克、葱1段
小技巧:
春笋记得焯水,可以去掉草酸。
制作步骤:
1)将猪蹄洗净,斩块。
2)葱切丝、姜切片。
3)春笋切块,焯水备用。
4)锅里放清水放入猪蹄焯水,捞出。
5)锅里放油烧热,放入冰糖炒化,放入猪蹄、姜、葱炒匀。
6)再调入生抽,甜面酱,盐。
7)加适量清水,大火烧开,转小火烧到八成熟。
8)放入笋块。
9)烧熟,改大火收汁儿。
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