爽滑鲜脆 油焖春笋
这次给大家推荐的这款油焖春笋可以说是江南一带的正宗传统做法,酱料十足,吃起来鲜香爽滑,脆脆的口感让人感觉十分舒服与惬意。春笋还是一款营养十分丰富的食材,今天这种做法也最大限度保证了其营养成份不至于流失过多,赶快学习一下吧。
温馨提示:
1. 春笋是发物,所以一次不可食用太多。
2. 春笋含有的草酸钙特别多,所以有结石的人可要尽量少吃了,而且吃的时候也要尽量烫焯一下。
主料
春笋 500克
辅料
色拉油 30克 鸡精 2克 生抽 30克 老抽 10克 白糖 6克
1 将笋剥去外壳洗干净,将笋用刀背拍碎,再改刀成长约1.5寸的长段,将笋焯水备用
2 开大火将锅烧热,倒入油,油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟,然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟,冲入滚烫的开水250ML,转小火焖煮
3 小火焖煮5分钟左右,开大火收干汤汁,撒上鸡精,撒点葱花,拌匀出锅
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