鲜香四溢 春笋炖排骨
排骨的营养众所周知,尤其是钙的含量特别高,所以无论是对于生长发育期的青少年,还是老人来说都是非常好的一个补充营养的食材。排骨的做法有许多种,但是用炖或者蒸的方法应该是最能保持其营养物质的做法啦,今天给大家推荐的这款春笋炖排骨就值得大家一试了。
温馨提示:
1、如果有砂锅的话,用砂锅来炖会更加鲜美;
2、春笋最好选嫩一点的,口感会更好;
3、春笋最好是事先焯一下水。
主料
春笋 2根 猪小排 500克
辅料
食盐 少许 姜 3片 蒜 4瓣 八角 1个 香叶 1片 水 适量
1.排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根
2.春笋切成块状,姜切片
3.排骨放入开水中去除血水捞出备用,春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩
4.高压锅中放入绰好的排骨和春笋,放入足量的清水
5.加入姜,蒜,八角及香叶,盖上锅盖开始炖
6.时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可
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