清香可口 酒糟春笋鸡
春笋的口感鲜嫩,而且其营养也比冬笋丰富一点,而且春笋做法多种多样,无论是怎么炒着都比较好吃。今天给大家推荐的这款酒糟春笋鸡,就采用了春笋和鸡肉一起炒制而成,还特别加入到了酒糟来提味,口感非常开胃,值得大家一试哦。
温馨提示:
由于加了比较多的调料,所以盐的分量要酌情而放。
主料
春笋 2根 鸡翅 4对 葱 适量 姜 适量
辅料
酒酿 1小碗 辣酱 1汤匙 老抽 适量 鸡精 适量
1 鸡翅对半剁开,焯水后洗去浮沫;春笋去皮,切滚刀块后焯水,再浸入凉水备用(如此可去笋的涩味)
2 锅内热油,四成热时,下入姜片及一勺剁椒酱,以小火煸出香味
3 放入鸡翅,中火略微煸干水份至微黄
4 下入老抽将翅煸炒上色
5 下入一碗醪糟汁,加入鸡精,拌匀
6 烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟
7 加入春笋,再焖煮约10分钟即可
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