夏季必吃几样"抗菌菜"
洋葱。有机硫化物是洋葱的主要辣味来源，研究表明，这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏。
韭菜。韭菜中的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。韭菜还富含膳食纤维，可促进肠道蠕动。韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。
茴香。茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，除了可加些肉做馅外，还可用来炒鸡蛋。
马齿苋。研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。马齿苋鲜食、干食均可。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌。
鱼腥草。鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。
紫苏。紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本，人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜，用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中，或者用来煮粥。此外，还可以在吃烤肉或其他海鲜时，配点紫苏叶。
相关推荐
-
凉拌一定要放这些抗菌菜
夏日炎炎,正是清爽可口的凉拌菜的主场,但德国大肠杆菌事件却给生蔬菜瓜果蒙上了阴影.凉拌菜不是不能吃,国家公共营养师宁莉建议,人们在制作凉拌菜时可多加些抗菌菜. 一般的抗菌菜就是大蒜.洋葱.韭菜.大葱等 ...
-
立夏为秀出好身材必吃的排毒减肥菜
立夏为秀出好身材必吃的排毒减肥菜 进入夏天尤其是看着自己的一身囊揣眼晕,晕归晕,吃归吃,这就是人生,别矛盾,别彷徨,难得糊涂. 食尚小米美食定制彩椒麻香拌木耳 原料: 木耳.红彩椒.黄彩椒.芝麻.香菜 ...
-
冬季必吃的几款御寒菜
肉类和主食 生热量 蛋白质.脂肪和碳水化合物被称为产热营养素,所以这段时间适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应,让身体自发生热.而羊肉.牛肉.鹿肉.鹌鹑和海参更是被中医认为有益肾壮阳.温中暖 ...
-
春天必吃的一道应季菜-香椿饼卷蛋配春笋干贝三米饭
原料: 面粉.香椿.香米.小米.紫米.腊肠.甜豆.春笋.鸡蛋.干贝丝.小香春芽 [5] [6] 春天必吃的一道应季菜-香椿饼卷蛋配春笋干贝三米饭 做法: 1.腊肠.春笋洗净切细丁飞水捞出,香椿烫一下捞 ...
-
"七月食瓜" 夏季必吃的几种瓜!
<诗经·幽风·七月>中有"七月食瓜,八月断壶"的诗句.由此可见,这个7月是夏季食瓜的好季节!炎热的三伏天,吃些瓜也可清热解暑! 下面,39健康饮食编辑带大家一起看看夏天 ...
-
夏季清脂必吃3道瘦身菜
减肥原理:苦瓜具有纤体.抗癌.降糖的功用.苦瓜含有丰富的维生素B.C.钙.铁等,李时珍说苦瓜具有"除邪热.解劳乏.清心明目.益气壮阳"之功效. 夏季炎热,选择饮食是最好最凉爽的减肥 ...
-
夏季必不能少6道凉拌菜
凉拌黄瓜.黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的.黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用.另外,黄瓜性凉,具有除热.利水.解毒的功效.黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳.蒜拌黄瓜等. 凉拌 ...
-
饮食防晒 夏季必吃防晒食物
案虽说夏日还未来临,美女们的防晒功课却早已开始了.防晒霜.遮阳镜.遮阳伞--但是,你的防晒真的做到滴水不漏了吗? 一.高维C水果.维生素C是"永远的美肤圣品",想拥有健康明亮.不易 ...
-
细数冬季必吃的10大营养菜
细数冬季必吃的10大营养菜
