蒸出来的美味 梅干菜蒸排骨
这道菜做为传统的大菜,其实做法还是挺简单的,不像想象中那么复杂。梅菜和排骨的搭配恰到好处,文中是用的小碗来做的,其实是为了摆造型,日常我们在家中如果不在乎这个,也可以用大碗蒸是一样的。
主料
肋排 2根 梅干菜 适量
辅料
葱 1段 干辣椒 4个 姜 1块 八角 1个 鱼丸(或者虾丸) 5个 发酵玉米面团 适量 盐 1.5茶匙 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 白糖 1茶匙
制作步骤:
1、原料图。
2、排骨焯水,葱姜切碎,干辣椒用水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。
3、锅里放油,小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨,干辣椒。排骨微微黄即可。
4、倒入老抽,生抽,白糖,盐,中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜,关火拌匀。
5、码放到碗里或者盘子里。
6、上锅蒸30分钟。蒸好后焖5分钟即可出锅。
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