春笋排骨汤

以前在国内的时候,笋是家里饭桌上的常客。春笋、冬笋、笋干、笋衣,变着样的轮番上阵。不管是炒菜还是烧汤,加点笋就像加了神奇的调味料一样,能让菜的味道更鲜美。
现在鲜少看到笋了,西人超市根本没有,每月一次的华人超市行,也是偶有发现。这次在华人超市看到有冰冻的春笋出售,买回家烧了尝尝,觉得味道虽然不如新鲜笋,但也很不错。
春笋排骨汤

原料:
猪肋排、春笋、料酒、盐、葱、姜少许。
做法:
1、排骨洗净切段。春笋斜刀切块。姜切片;
2、锅中烧热水,把排骨放进烧开的热水中汆一下,捞出;
3、锅中倒入足量的水,在后面的过程中就不再加水了。烧开,放入排骨。加料酒、姜片。煮开后调小火,烧1小时左右;
4、加入笋、盐,再烧15-30分钟;
5、出锅前撒上葱花。我家没葱了,就撒了些干香草碎。要加味精的也可在出锅前加。我家味精不进门的,所以没加。
春笋排骨汤

汤水真鲜啊~~~~
春笋排骨汤

春笋排骨汤

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