春天最应景的时令菜[春笋肉丝]

2024-09-29 18:35:43

世间那么多种食物，只有春笋在名字上标注了它属于春天。春天最应景的这一口，一定不能错过。
远离山林的人，难有机会能听到那细细碎碎的窸窣之声，吃上春笋却是不难。春笋的鲜嫩可以真真切切地尝到。
春天最应景的时令菜[春笋肉丝]

********春笋肉丝********
原料：
里脊肉、春笋、青椒、小红椒。
做法：
1、里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会；
2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈；
3、烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟；
4、锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散；
5、炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会；
6、倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可。
春天最应景的时令菜[春笋肉丝]

备注：
春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。

那天看纪录片播出竹笋的生长过程，从在土地上露出尖尖角，到努力生长挺直地延伸到蓝天中，神奇的竹笋在一天之中最多可以生长长达一米。生命的力量可以真真切切地看到。
很多人曾在春日雨后山林里寂静的夜中，听到过竹林中无声却似有声的细微声响，那是竹笋在悄悄地生长呢。生命的力量可以真真切切地听到。

春天最应景的时令菜【春笋肉丝】

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