鲜冬笋炒肉片

原料:
里脊肉、鲜冬笋、胡萝卜、生抽。
做法:
1、鲜冬笋一根,小十块钱呢!一层层剥去笋壳就只剩一点点了,小心剖半再切薄片。鲜冬笋比较干脆,水分不够,如果时间充分可以下水焯一下,这样炒得话比较容易。胡萝卜切菱形片,蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌,我用的生抽,比较颜色淡,但是盐分足够。
2、爆香蒜姜和花椒,划散肉片断生捞出。留底油加入一点点香油,炒熟胡萝卜片,再入冬笋片一起炒,加入适当盐,最后倒入肉片一起炒匀,起锅撒葱花。
3、炒素菜,特别是胡萝卜丝,豆芽或者豆干之类的时候,在一般的油内混入一点点香油,炒出来特别香,比起锅前淋效果好。如果纯用香油则有润肠通便之功效。
鲜冬笋炒肉片

鲜冬笋口感真不错,保留了春笋的一部分脆爽,还没有那种苦涩,唯一缺点就是太干了,应该事先焯水的。

鲜冬笋炒肉片

(0)

相关推荐

  • 质嫩味鲜 冬笋炒荷兰豆

    冬笋只在冬天生长出来,冬笋的口感清脆爽口,富含很多维生素以及蛋白质成分,搭配荷兰豆相结合口感更加不错. 主料: 荷兰豆 100克.冬笋 300克. 肥肉 80克 辅料: 盐 适量. 酱油 适量. 油 ...

  • [冬笋炒三样]鲜笋如何去麻去涩

    冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴. 笋,最为人所知的便是冬笋和春笋,和春笋.夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高.它含有丰富 ...

  • 都可以做得得心应手的家常快炒鲜辣杏鲍菇炒肉片

    今天这个杏鲍菇炒肉,在我看来,也算得上是简单炒菜里一道比较诱人的菜了,味道很鲜很香,也是菌菇类炒菜里比较吸引我的一个.杏鲍菇的营养价值且不说有多高,就它的口感和味道上足够我垂涎,尤其加了鲜辣椒后,很下 ...

  • 木耳冬笋炒虾球

    原料:木耳.鲜虾.冬笋.油菜. 调料:葱.姜.蒜.胡椒粉.盐.白酒.淀粉. 做法: 1.先将鲜虾去皮留尾,开边,取虾线,用盐.酒.胡椒粉.淀粉腌渍. 2.水发木耳洗净,撕小块.油菜切段.冬笋切梳子片. ...

  • 豆豉榨菜炒肉片

    今天端上来的是...豆豉榨菜炒肉片...买了这种大颗的榨菜疙瘩,脆爽度不错,可是腌制榨菜该有的咸鲜口味却很不足...看来,选榨菜的时候我失手了,55...最后炒的时候加了些五花肉,还有豆豉,让它口味弥 ...

  • 爽嫩开胃 豆豉榨菜炒肉片

    榨菜是我国南方地区非常常见的一种腌制类食材,它的味道清香又开胃,吃起来脆脆嫩嫩的口感也是非常美味.这次要给大家推荐的这款豆豉榨菜炒肉片,就采用到了五花肉与其一起炒制,再加上鲜香的豆豉一起,味道自然是开 ...

  • 鲜姜炒里脊

    鲜姜炒里脊 原料: 夏日鲜姜.里脊肉.鲜香菇. 调料: 香葱.小辣椒.酱油.盐.白糖.胡椒粉.鸡精.绍酒.香菜.水淀粉. 鲜姜炒里脊 做法: 1.将鲜姜洗净.切成薄片待用. 2.将里脊肉切片,用盐.胡 ...

  • 带点辣味更下饭-萝卜蒜苗炒肉片

    这道菜是去年录节目"百变萝卜"做的,原本早该发的,一直拖啊拖的拖到了今年~最近好忙,都没有时间和机会进厨房做菜,所以没有什么新菜谱,只好将去年的最后一篇存菜发发掉~发好这道菜以后, ...

  • 永远都吃不腻的乡土菜:冬笋炒腊牛肉

    永远都吃不腻的乡土菜:冬笋炒腊牛肉 用新鲜的冬笋炒腊牛肉干,在我们湖南老家那可是一道非常有名的乡土菜.过年的时候,很多人家都会用这道菜来款待贵客哦. 冬天的时候,婆婆买回了一些上好的新鲜牛肉,腌制好后 ...