丝丝清爽 石斛凉瓜炖鲍鱼
“石斛加上凉瓜,炖上鲍鱼,给这道汤品带来一丝清爽,炎炎夏日喝再合适不过了。”
主料:
鲜鲍鱼5-8个 苦瓜500克
辅料:
生姜3片 枸杞1小把 石斛20克 黄豆50克 猪瘦肉150克
温馨提示:
海水生鲍鱼千万不要直接用淡水清洗,卖家说会影响口感。
做法步骤:
1)准备好鲜鲍鱼。
2)新鲜鲍鱼带壳在开水中焯2分钟,然后再挖出鲍鱼,用软刷清洗干净(鲍鱼壳是很好的一味药材,最好一起煲汤)。
3)石斛漂洗干净,黄豆洗净浸泡2小时。
4)苦瓜洗净、切厚块,并去瓤减少苦味。
5)猪瘦肉洗净,可稍微飞水后切块,与鲍鱼、生姜、黄豆一起放进炖盅,加入冷开水1.5-2升(按人口),加盖隔水炖约1.5小时。
6)再放入苦瓜,继续炖1.5小时,加入枸杞,再加适量食盐调味即可饮用了。
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