什锦蜂窝豆腐

原料:
豆腐200克、鱼肉20克、鸡蛋清15克、鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、火腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆15克、蹄筋15克、冬笋15克、精盐5克、味精1.5克、绍酒25克、酱油15克、清汤100克。
做法:
1、净鱼肉去净筋膜,砸成细泥,放碗内与鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鱼料。
2、再将豆腐搅成泥,同鱼料混合搅匀。将白煮鸡肉切成条,放入大盘底,涂抹上豆腐鱼料,入笼蒸10分钟取出,即成豆腐状。
3、鸡蛋清放在碗内打成雪丽糊,均匀地抹在“豆腐”上,将海参、虾仁、火腿、冬菇、海米、青豆、佛筋、冬笋均切成1厘米见方的丁,各色相间的插在豆腐上面,入笼稍蒸片刻,改切成象眼块。
4、汤锅内加清汤、酱油、绍酒、味精、精盐、旺火烧沸后撇去浮沫,倒入瓷澥内。
5、将豆腐整齐地推入汤内即成。
什锦蜂窝豆腐

特点:
造型新颖,清香鲜嫩,味美适口,营养丰富。

什锦蜂窝豆腐

(0)

相关推荐

  • 向您推荐几款春节家宴菜单和做法

    菠萝炒牛肉 制作主料: 牛柳肉240克,菠萝适量,葱1条,青椒.红椒各半个,姜1片,油1汤匙. 配 料: 腌料:生抽1茶匙,鱼露1汤匙,黑胡椒少许,蒜茸1茶匙. 调味料:生抽半茶匙,糖.盐各少许. [ ...

  • 色泽红润 腐乳汁红烧肉

    这道腐乳汁红烧肉看那色泽就非常的美味,恨不得马上吃上一块,红烧肉中加入腐乳汁真的非常的美味,而且去腥提鲜,朋友们都来尝试一下吧. 主料: 带皮五花肉 1500克. 腐乳汁 50克 辅料: 盐 2茶匙. ...

  • 酱拌麻腐

    酱拌麻腐 原料: 麻腐1盒.拌面拌饭酱100克.黄瓜1/2根.姜3片.醋少许.白糖1小匙. 酱拌麻腐 做法: 1.麻腐用温水冲洗一下,切成小方块: 2.黄瓜切丝.姜剁碎: 3.将麻腐放入碗内,舀入拌饭 ...

  • 鲜香滑软 腐乳肉

    腐乳是一款用豆腐发酵做成的味道十分鲜香的配菜,在很多小吃中放上一点可以使其口感更加诱人.这次给大家推荐的这款腐乳肉,烧出来的菜十分鲜美,吃上一口肉汁四溢,加上腐乳的点缀满嘴留香,吃起来也是特别爽口开胃 ...

  • 季节苦瓜家常做法大全_腐汁苦瓜做法图解

    主料:苦瓜 200克,大蒜 2粒 辅料:红腐乳汁 1大勺 做法: 1 准备好苦瓜 大蒜 腐乳汁. 2 苦瓜洗净去瓤,切成斜块,大蒜切片. 3 锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水. 4 焯水 ...

  • 腐乳肉

    腐乳肉 原料: 猪五花肉500克.香葱4根.姜半块. 调料: 冰糖50克.红豆腐乳2块.料酒.老抽.盐.鸡精各适量. 做法: 1.将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫: 2.锅内热油,三成热 ...

  • 荷香美食惹人馋-荷叶腐卤肉

    这是一道最解油腻的菜.油脂多的食物,蒸着吃是最健康的做法,然而用了荷叶来蒸,更是把过剩的油脂全部放释出来了. 一年四季都有各自鲜明的饮食特色,春季的野菜,夏季的荷香,秋季的菊味,冬季的火锅,各有各的精 ...

  • 荠菜腐衣包

    说到家常菜,顾名思义就是普通百姓家里经常吃的菜.尽管各家可能有各自的做法,口味也不经相同,但前提无非一是价廉物美,太贵的,不可能经常吃,寻常人家消费不起:二是要取材方便,一般大多取材产于当地的食材,既 ...

  • 如何让豆角保持脆绿色的窍门-蒜香腐汁豆角

    炎炎七月天,每天回家都是大汗淋漓,一点食欲都没有.唯一觉得开胃的就是来碗白粥,吃点凉拌小菜. 这道小凉菜百吃不厌,非常开胃,连不爱吃豆角的老公也愿意浅尝几口. 原料: 豆角250克.广式腐乳2块(少量 ...