咖哩乌冬面

2024-10-13 20:24:38

木禾浓情蜜意厨房 blog阿邦网日本料理专栏授权原创
来源于印度的咖哩，经过日本人的头脑，就象方便面般把繁锁的配料和做法，变的商业化，而我们烹调也变的简单化，无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷们，一块咖哩块，就能能把食物做的相当美味。
咖哩即使在食欲不振的时候，闻到那种撩人，唤醒胃动力的香气，也会不由自主得让你吃上一大碗饭。日本的咖哩块加上日本爽滑的乌冬面，竟然是配合得相得一彰，真是吃着碗里的，眼还时不时瞟着锅里的，任腰围再多长一寸，减肥还是明天再说吧。
カレーうどん----咖哩乌冬面

材料：(4人份)
煮过的乌冬面4块、洋葱(小)1个、日本咖哩块100G、水4量杯、猪肉的角煮(买的现成的，你们可以替换成肉丝呀，鸡肉什么的)、煮好的青枝豆适量(放不放都行哦)
调味料：
酱油2小勺(根据自己口味加减哦)、昆布茶1大勺(日本的调味料，是由昆布加工提炼而成的，会隐隐得透出一种绝妙的感觉，日本料理中经常用到，没有可以不放，仍然很好吃。)、水溶片栗粉水和片栗粉各1大勺、油1大勺
做法：
1、洋葱切成2-3MM的宽度，咖哩块切碎，便于溶化。
2、锅放入油，热后倒入洋葱翻炒，如果是肉丝等的话，放进去翻炒。
3、洋葱炒软，肉变色后放入水，(我直接加入猪肉角煮)一边等水沸腾，一边拿网勺撇去白浮沫。
4、加入咖哩碎，转小火，用勺子搅拌。
5、咖哩碎溶化后，加入昆布茶，酱油，水溶片栗粉，搅至沸腾。
6、煮好的乌冬面，沥干水，放入碗里，浇上5中的做好的咖哩汁，青枝豆点缀，喜欢葱丝的话也可以加点。
木禾小叮咛：
步骤3中，请不要忽略撇去白浮沫，因为是生肉的话，那层白浮沫是血沫，吃了对身体不好，味道也不好。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea1101007x9k.html

咖哩乌冬面

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