开胃爽口 泡菜鸡杂
鸡杂就是鸡的一些内脏,特别是里面的鸡胗,味道是比较爽嫩可口的那种感觉。这次给大家推荐的这款泡菜炒鸡杂,搭配到了鲜香爽脆的泡菜一起炒制,做法是相当经典,而且成品的口感也是比较爽滑可口,吃起来既营养又下饭,是一道非常不错的家常菜哦。
主料
鸡肝 300克 泡菜 1包
辅料
芹菜 1根 水淀粉 适量 色拉油 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 豆瓣酱 适量 泡姜 适量 红尖椒 适量 白糖 适量 花椒粉 适量 白酒 适量
1.鸡杂浸泡一小时,去血水。切块后用腌肉料腌制备用
2.泡菜切块,红辣椒斜切圈
3.芹菜切段,入开水锅焯水,捞出用冷水浸泡
4.郫县豆瓣酱剁细,小火慢慢炒出红油,下泡姜和泡蒜爆出香味
5.鸡杂沥去水分,加入炒锅中爆至变色,依次加入泡菜、红椒和芹菜,加少许老抽、糖和水淀粉,翻炒均匀即可
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