鲜嫩爽口 辣椒炒黄鳝
黄鳝是很稀少的野生动物,它富含着丰富的DHA和卵磷脂,非常的营养哦,今天用青椒结合黄鳝爆炒,味道很是不错,鲜香可口,非常下饭,喜欢的朋友快动起手来吧。
主料:
青椒 1个、黄鳝 2条、 红椒 1个
辅料:
蒜 适量、 老抽 1小勺 、姜 适量、 盐 1/4小勺
生抽 1小勺 、糖 1/4小勺、 葱 适量、 料酒 1小勺
温馨提示:
1、买黄鳝时可以叫卖家处理好黄鳝。
2、粘液必须处理干净,不然会很腥。
制作步骤:
1、黄鳝洗净去骨切菱形片,青红椒切块,蒜切片。
2、锅中适量清水烧开,放入料酒、将黄鳝焯水捞出沥水。
3、锅内入油烧至7成热,倒入蒜片爆香。
4、倒入青红椒炒出辣味。
5、倒入黄鳝片、葱姜大火爆炒数下。
6、调入生抽、老抽、糖,少许清水,翻炒匀后焖1-2分钟。
7、根据个人口味调入盐量。
8、快速翻炒匀后出锅装盘即可。
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