软香绵长 白菜肉丝炒年糕
年糕是一种非常有特色的小吃,它的口感鲜嫩软糯,一般蒸或者炒着吃味道都不会差。比如今天给大家推荐的这款白菜肉丝炒年糕,搭配到了白菜还有细嫩的肉丝一起炒制,口感非常不错哦,而且做法很简单,新手们也可以来学习一下。
温馨提示:
先煮透然后再炒会更加好吃,要想软一点还可以加点水一起炒。
主料
猪肉 200克 白菜 4-5片 年糕 400克
辅料
蒜 2瓣 料酒 半汤匙 现磨黑胡椒 适量 生抽 半汤匙 盐 适量
制作步骤:
1、猪肉洗净,切成条状,加料酒1/2汤匙和少许盐抓匀腌制30分钟。
2、蒜去皮,切成条状。锅内加油烧热后放入蒜爆香。(准备配菜的时候可以同时烧一锅水煮年糕,一般菜炒好了年糕也煮好了)
3、放入腌好的肉丝,翻炒至变色后盛出备用。
4、白菜洗净后切成小片,菜叶和菜杆分开放置。炒肉丝的余油留在锅内烧热,加入白菜杆翻炒至有些失水变软。
5、加入菜叶继续翻炒至菜叶也变软,加少许盐入个底味,不要一次加足。
6、加入炒好的肉丝拌匀备用。
7、切片年糕煮熟以后捞出沥水。我个人不喜欢沥得很干,觉得炒的时候有点水分成品口感更好。
8、年糕和配菜炒匀后关火,加盐调味,加生抽和现磨粗粒黑胡椒提鲜即可。
白菜肉丝炒年糕的做法_怎么做白菜肉丝炒年糕
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