年菜-红红火火年年高-香辣年糕虾

借鉴了梭子蟹炒年糕的方法,因为喜欢吃辣,又加入了老干妈辣豆豉酱,配以有香味的芹菜和煮软的年糕,香辣开胃又有了主食。年糕一般年夜饭上吃也寓意着生活工作年年高,所以做为年菜还是挺合适的。
年菜-红红火火年年高-香辣年糕虾

原料:
明虾(或基围虾)、年糕、芹菜少许、姜、蒜2瓣、葱段。
调料:
盐,老干妈辣豆豉酱(其它品牌的也可以)、蚝油、糖、鸡精、生抽少许。
做法:
1、虾洗干净,姜丝切,蒜切片,葱切段,芹菜切段;年糕入开水锅中煮至8成熟(煮1-2分钟变软)放冷水下冲凉沥干备用;
年菜-红红火火年年高-香辣年糕虾

2、锅烧热后稍微多放一些油烧热,爆香姜丝蒜片葱段后,依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下,接着加入明虾翻炒至虾身全部变红,投入芹菜炒至8成熟,最后加入年糕,调入盐,鸡精,适量糖,蚝油,生抽少许翻炒均匀即可。
年菜-红红火火年年高-香辣年糕虾

年菜-红红火火年年高-香辣年糕虾

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