自娱自乐的烘焙体验--"不靠谱"包

这包虽然不正宗,但俺自己很喜欢,因为水份含量大,老化慢,又有嚼劲儿,干嚼着吃就很知足。 做成三明治,浩浩也很喜欢,这点就足够了~~
自娱自乐的烘焙体验--"不靠谱"包

原料:
高粉200克、酵母2克、牛奶175克、糖20克、盐3克、黄油8克。
做法:
1、酵母放入盆中,加入牛奶搅拌均匀,再加入融化的黄油,搅拌均匀;
2、将高粉,糖和盐混合均匀,加入1中,先用筷子搅合成均匀的湿黏面团,再用擀面杖顺一个方向用力搅10分钟;
3、双手抹上薄薄的橄榄油,取出面团,摔打10分钟左右至面团拉开有薄膜但易断裂的状态,盆里抹油,将面团收圆入盆,基础发酵至两倍大(室温低,约两个小时);
4、取出,翻面(左右,上下分别翻上来,顺带排气),收圆,放入盆中,继续发酵至两倍大(约一个小时);
自娱自乐的烘焙体验--"不靠谱"包

自娱自乐的烘焙体验--“不靠谱”包

5、取出面团,底部朝上,轻轻排走大的气泡,由上而下三折收成橄榄形,轻轻搓长;
6、将案板上铺撒一层细玉米面,将面包坯放在上面,覆盖好,最后发酵40分钟后,用刀片在表面斜切口;
7、烘焙方法:将石板放在烤网(烤网倒置)上,置于中下层,最下层烤网上放一铁盘,250度预热40分钟;
8、将最后发酵好的面包坯转移到石板上,接着往下层烤盘里浇一杯水制造蒸汽,马上盖好烤箱门;(一气呵成)
9、250度烤5分钟后,转210度再烤15分钟。
自娱自乐的烘焙体验--"不靠谱"包

自娱自乐的烘焙体验--"不靠谱"包

自娱自乐的烘焙体验--"不靠谱"包

自娱自乐的烘焙体验--“不靠谱”包(2)

(0)

相关推荐

  • 自娱自乐的烘焙-奶酪培根卷

    自娱自乐的烘焙-奶酪培根卷 奶酪培根卷,一直想做这个面包,但昨日,发生了悲剧. 面包二次发酵时,我习惯把面包放在烤箱里,下面放一杯开水,因为我那只塑料量杯的身材最合适,所以一直用它.刚刚面包发酵好拿出 ...

  • 补铁吃什么?蛋黄补铁不靠谱

    什么?吃蛋黄补铁不靠谱!!! 专家表示,由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白,可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质,故而蛋黄铁的实际吸收率不足3%.这样计算下来,婴儿从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫 ...

  • 网传考前吃素提智商不靠谱

    随着高考的又一次临近,素食又一次被关注,近日,不少"素食提升智商 高考吃素保持头脑清晰"的帖子被众多考生家长所关注,而且援引了国内著名中学的成功案例.专家提醒,这个可真不靠谱,千万 ...

  • "酸菜鱼100%致胃癌"说法不靠谱

    "酸菜鱼100%致胃癌"属误读与夸大 最近,一则"餐桌上又少了一种鱼--酸菜鱼,因为它100%致癌--南京医生连续确诊4例爱好酸菜鱼的年轻胃癌患者.震惊!"的消 ...

  • 微信流传解酒良方多不靠谱 米汤加白糖帮醒酒

    [流传话题] 吃这些东西可尽快解酒 酒醉时畅快,酒醒后的种种反应却让人十分难受,吃这些东西可以尽快解酒哦.食物:1.豆腐:2.蛋清:3.皮蛋:4.莲藕:5.海蜇:7.绿豆:8.三豆:9.萝卜:10.番 ...

  • 木瓜猪蹄等"食物丰胸说法"不靠谱

    食物丰胸纯属一厢情愿 坊间流传很多据说可以丰胸的食物,木瓜是最经常的一个.红酒.大枣.桂圆.黑芝麻.花生.玉米.猪蹄子.蜂蜜...以及胶原蛋白.蛋白粉等保健品都曾名列其中.然而,食物(或保健品)丰胸是 ...

  • 月饼添加人参价格翻番 专家称养生说法不靠谱

    据中国之声<央广新闻>报道,眼看就要到中秋节了,月饼市场也变得活跃起来,在山东不少商家纷纷打起了"养生牌",莲子.玫瑰.干贝.红枣等食材统统被放进了月饼里,让原本普通的 ...

  • 左小霞:素食和无淀粉减肥都不靠谱

    曾几何,大街小巷上出现了很多的素食馆.现代人追求高品质的生活,对饮食的要求也在发生着潜移默化的转变. 我的一个远房亲戚,不久前来到医院找到我,询问自己得了"三高"后,如何才能通过更 ...

  • 车内放矿泉水致癌不能喝?专家:不靠谱

    天气越来越热,很多司机都习惯在车内放些瓶装矿泉水.然而最近一则网上流传的消息<80%得癌症原因是因为在车里喝矿泉水,快转告家人吧>,却让不少爱在车里备瓶矿泉水的车友们犯了晕.消息称,不应该 ...