简约素食 冬菇炒豆腐干
说起冬菇,算是一道既营养又美味的食材了,而且随处都可以买得到。冬菇泡发后的汤都可以用来佐菜,非常不错。这道冬菇豆腐干,虽然是纯素菜品,但是味道一样美味可口。值得大家一试。
主料
香菇 8朵 胡萝卜 50克 黄瓜 100克 北豆腐 200克
辅料
豆油 适量 食盐 适量 鸡精 少许 蚝油 适量
材料集合图:
冬菇用温水泡软,捞起切丝,水来要倒掉,胡萝卜切丝,黄瓜切丝,北豆腐切丝
热油锅,放进北豆腐,煎至金黄,
翻面,继续煎至金黄后盛起备用,
重新热油锅,放进冬菇爆炒半分钟
加入胡萝卜丝煸炒均匀
加入少量泡发冬菇的水,继续煸炒至胡萝卜丝断生
加入北豆腐丝,不要翻动
加入泡发冬菇的水,盖上锅盖煮5分钟
加入盐、蚝油,翻炒均匀
加入水淀粉,翻炒均匀,
加少许鸡精(或白糖)翻炒均匀
装碟。
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