苦香细嫩 苦瓜烧黄花鱼
苦瓜的口感相信大家都知道是比较带着一点苦味的,但是这种苦味并不是那种特别让人生厌的味道,相反可以说是越吃越香,越吃越好吃。尤其在炎热的夏天,多吃一点苦瓜还是非常好的。这次给大家推荐的这款苦瓜烧黄花鱼,就采用到了红烧的方法做成,成品苦香肉细,吃起来非常不错。
主料
苦瓜 1根 猪肉馅 1碗 彩椒 1个 黄花鱼 1条
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 生粉 适量 水 适量 胡椒粉 适量
1 在小黄花鱼上打上花刀
2 再将表面均匀的涂抹上一层生粉
3 将锅烧热,用姜在锅底表面涂抹一遍
4 加入适量的油,把鱼放入其中煎制
5 将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎
6 煎至两面金黄色后层出
7 下入肉末和姜末一起煸炒
8 煸炒微微出油后将鱼放入,在加入适量的酱油,料酒和水一起煮上五分钟
9 待鱼煮的六,七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮
10 再煮上两,三分钟待鱼九成熟时加入盐,胡椒调味,下入彩椒
11 煮好后捞出鱼,留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠
12 将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上即可
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