雪菜杂炒
原料：雪里蕻、黄豆芽、百叶、香蒜、胡萝卜、肉丝。
调料：糖、鸡精。
雪菜杂炒
做法：
1、将肉丝用少许的鸡精、糖与油拌匀，静置10分钟。
2、黄豆芽去根，百叶切、胡萝卜切丝，香蒜切碎。
3、锅内热油，六成热时，将肉丝下入，迅速滑散，一变色即盛出。
4、锅洗净，重新热油，六成热时下入雪里蕻煸炒出香味，放适量的糖炒匀，再依次下入黄豆芽、胡萝卜、百叶炒匀。
5、下入肉丝炒匀，放适量鸡精调味。
6、临起锅前放入香蒜，迅速炒匀即可。
经验分享：我这次腌的雪里蕻偏咸，所以我在整道菜中再没有放盐了，筒子们若要做，可依雪里蕻的咸淡来定放盐量。
雪菜杂炒(2)
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