蒜香豉汁牛肉--滑嫩无比的牛肉人人都可以做到
翻腾冰箱找到了这块牛肉，解冻后用这块牛肉做了一菜一汤，菜嘛就是今天的【蒜香豉汁牛肉】啦，至于汤嘛动动脚趾头估计你应该能想到的，哈哈。
这个菜里面的蒜苗是我在花盆里种的，纯绿色蔬菜哇，可惜种的分量少了点，一次就掐完了，妈妈说还能再发蒜苗出来，也不知道真的假的。明天发我种的蒜苗给大家看看。真羡慕能自己种菜的人们，吃自己种的菜，该是怎么样的乐趣啊。
豉汁牛肉
原料：
牛肉300克、洋葱、青椒、蒜苗、豆豉、葱姜蒜、老抽、生抽、淀粉、盐、味精、香油、生抽。
做法：
1、准备材料；
2、牛肉逆纹理切片，加生抽、干淀粉、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用；
3、炒锅放植物油烧热，下牛肉片滑至变色，捞出控油；
4、炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香；
5、加洋葱青椒煸炒一小会；
6、再加牛肉片、蒜苗略炒；
7、倒入事先调好的芡汁；
8、翻炒均匀即可。
灰灰小贴士：
1、牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、滑炒肉片时，油温五成热就好，不要太高，这样才能保证肉片滑嫩。
3、腌制牛肉时，除了生抽、干淀粉、料酒，一定要再加适量水和植物油拌匀，这样滑牛肉片时能锁住水分，并且容易滑散。
蒜香豉汁牛肉--滑嫩无比的牛肉人人都可以做到
相关推荐
-
人人都可以做出滑嫩无比的鸡肉-滋味香浓的甜辣鸡球
昨天周日,破天荒睡到九点半才醒来,比往常的周末起床时间整整多出三个小时,看来最近确实有点累了.身为上班族,周末时间对我来说尤为宝贵,恨不得每一分每一秒都被利用起来做喜欢的事情,无端端少了几小时,心中这 ...
-
清香爽嫩 蒜香鲍汁西兰花
西兰花的营养自不必多说,可以说是国际上公认的绿色蔬菜食材,平常多吃一点对于身体来说还是非常不错的.这次给大家推荐的这款蒜香鲍汁西兰花,搭配到了鲜香浓郁的鲍鱼汁一起焖制而成,味道自然是鲜香可口,开胃又健 ...
-
[图]牛肉滑嫩的私房秘籍--蚝油芦笋牛肉粒
一般买了牛排都是简单的加点海盐黑胡椒煎了吃,但老这么吃也有点腻,偶尔用中式的做法换换口味吧.牛排因为肉质软嫩肌纤维细致,一般都很适合拿来做快炒类的菜.不过rump除外哦,这是靠近牛屁股部位的肉,肌纤维 ...
-
清凉解热 蒜茸豉汁凉瓜
可能有很多同学都没有听过凉瓜这么个说法,其实就是我们夏天里常见的苦瓜哦.好多人都不太喜欢苦瓜的味道,但是夏天的话我们还是尽量多吃点苦瓜有利于清热解毒,而且对于美容养颜也非常有帮助的哦.今天就给大家推荐 ...
-
如何炒苦瓜不苦_苦瓜牛肉 如何才能牛肉滑嫩
苦瓜牛肉(苦瓜不苦,牛肉滑嫩都有小窍门) 原料:苦瓜.牛肉.鸡蛋.葱姜.盐.白酒.食用油.水淀粉.黄豆酱等 做法: 1.牛肉清洗干净后,切成肉片(横切牛羊竖切鸡,要把牛肉的纤维切断~~) 2.切好的牛 ...
-
如何让豆角保持脆绿色的窍门-蒜香腐汁豆角
炎炎七月天,每天回家都是大汗淋漓,一点食欲都没有.唯一觉得开胃的就是来碗白粥,吃点凉拌小菜. 这道小凉菜百吃不厌,非常开胃,连不爱吃豆角的老公也愿意浅尝几口. 原料: 豆角250克.广式腐乳2块(少量 ...
-
蒜香腐汁豆角
蒜香腐汁豆角 原料: 豆角1斤.腐乳2块(还有少量的腐乳汁).蒜5粒. 做法: 1.材料备用: 2.3.将豆角洗净切成整齐的段,蒜用压蒜器压成茸,腐乳用勺子压成泥: 4.锅烧热油,把蒜茸小火炒香: 5 ...
-
蒜茸豉汁西洋菜
原料: 西洋菜.蒜茸豆豉酱.鸡粉.麻油适量. 做法: 1.沸水滴几滴食用油,放入洗净的西洋菜: 2.水再次滚起,捞起西洋菜沥净水分: 3.小碗内一勺蒜茸豆豉酱,少许鸡粉,几滴麻油滚水化开(根据口味加适 ...
-
滑嫩的美味牛肉--甜辣酱牛肉
甜辣酱牛肉(2人份): 食材:牛里脊肉300克.薄荷少许.生姜1块.蒜瓣5颗 调料:泰式甜辣酱50克.盐2克.生抽5克.料酒5克.白胡椒粉少许.水淀粉适量.油30克.鱼露少许 做法: 准备好食材,牛肉 ...
