鲜香开胃 酱骨头
猪骨头的味道特别鲜香,所以很多高汤啊什么的都少不了它来增加鲜味。这次给大家推荐的这款酱骨头的做法非常家常,简单的做法也比较适合新手。大家可以利用空闲时间学习一下制作方法,自己享用或者来了客人一起分享都是非常不错的选择哦,快来看看吧。
主料:
猪骨头3.5斤(2个大骨,一段脊骨);
调料1:
黄豆酱3大匙,料酒2大匙,老抽2大匙,生抽2大匙,冰糖25克,八角2颗,桂皮1块,香叶2 片,生姜1块,大蒜4瓣,花椒约20颗,干辣椒适量,盐适量
1.猪骨头斩成大块(一定要大块哈,大骨从中间斩开成两截就可以了),用水冲净表面的血沫,再放入清水中浸泡约一小时,期间换几次水;
2.锅内放入适量的水烧开,放入猪骨煮3至5分钟,撇净汤面上的浮沫
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3.然后将猪骨捞出,用水洗净表面的血沫,沥干待用;
4.准备好各种调料(生姜拍破,大蒜去皮)
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5.锅内放油,下入黄豆酱,小火将其炒香;
6.汤锅内放入适量的水(约2000毫升),放入调料1中全部的调料及步骤5炒好的黄豆酱,大火将其烧开;
7.然后放入焯烫过的猪骨头,再次烧开;
8.此时汤面上还会有一些浮沫,用汤勺撇净;
9.然后盖上锅盖,中小火,炖煮约1.5小时即可。
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