鲜美清淡 荠菜丸子
荠菜的口感十分鲜嫩,而且营养也是比较丰富的一种家常蔬菜,我们一般用来做包子饺子,或者就这样生炒着吃都非常不错。这次要给大家推荐的这款荠菜丸子,将荠菜与猪肉一起做成了一个一个精致的小丸子,味道特别鲜美,清淡又不失开胃,值得大家一试。
主料
猪肉 280克 荠菜 适量
辅料
盐 适量 姜 5克 料酒 1大勺 油 适量 葱 30克 酱油 1勺 枸杞 15粒
1、准备食材。
2、荠菜清洗后入沸水中焯熟(焯时可加一点食用油和盐,保持菜色)。
3、猪肉切成小丁加入葱和姜放入绞肉机中。
4、绞成较细的肉馅(大约三分钟的时间)。
5、将肉馅加入料酒酱油调匀上劲,加入切成细末的荠菜。
6、加入适量盐和少许鸡精,调匀(鸡精可以不加,盐不要放太多)。
7、锅中水八成热时,即可挤入肉丸。
8、随着丸子煮沸,用勺子去掉汤中浮沫。
9、尝一下汤的味道,根据情况可酌量加点盐,再加几粒枸杞配色出锅即可。
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