让肉肉也有清凉味-牛肉丝炒香芹
香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。
材料：
牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。
调料：
料酒、盐、生抽、白糖、植物油。
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让肉肉也有清凉味-牛肉丝炒香芹
做法：
1、香芹去叶去根，洗净切寸断；
2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝；
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让肉肉也有清凉味-牛肉丝炒香芹(2)
做法：
3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；
4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；
5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
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让肉肉也有清凉味-牛肉丝炒香芹(3)
做法：
6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)；
7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
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让肉肉也有清凉味-牛肉丝炒香芹(4)
牛肉丝炒香芹成品图
让肉肉也有清凉味-牛肉丝炒香芹(5)
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