鲜香软滑 啤酒烧羊肉
羊肉的性质温和,而且是一款公认的滋补食材,但是由于羊肉有着一股比较难闻的腥膻味,所以我们平常来处理它的时候可要下一番功夫了。这次给大家推荐的这款啤酒烧羊肉,由于加入到了啤酒一起来烹饪,所以成品的腥味完全消失掉了,吃起来特别爽滑鲜香。
主料
羊肉 500克 啤酒 2杯
辅料
植物油 适量 酱油 半碗 冰糖 10克 姜 1块 八角 1个 桂皮 3块 干辣椒 4个 料酒 2勺 香叶 2片 枣 10粒 青蒜 8克 葱 3段
1 羊肉切块后清洗干净
2 锅中加水,放入用刀背敲碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水
3 煮开后再煮5分钟左右,用水再次冲洗
4 锅中放入适量的食用油,加入冰糖
5 中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下
6 继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣
7 煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火
8 慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒
9 加入半碗左右的酱油翻炒上色
10 加入一瓶啤酒,再加水,直到没过食材
11 加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时
12 出锅前撒上青蒜即可
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