香辣绝伦 啤酒香辣猪蹄
“猪蹄虽然美味但是比较肥腻,但是加入啤酒炖煮就不一样了,啤酒的芳香不仅能增味还能去除猪肉的肥腻口感,这道啤酒香辣猪蹄色香味俱全,是美容健康的好菜。”
主料
猪蹄2个
辅料
啤酒250毫升、大料3个、葱适量、桂皮1块、老抽25毫升、姜适量、盐适量、冰糖15克、香叶2片、干辣椒3个、香辣酱30克
小技巧:
1)猪蹄要用小火慢炖,才能让肉质酥烂又不散型,最后大火收汁。
2)猪蹄冷水入锅焯烫后,过凉水再用镊子把猪蹄上面的猪毛处理干净,这样吃起来卫生。
制作步骤:
1)准备好所有的食材。
2)猪蹄剁小块,冷水入锅焯烫洗净。
3)炒锅倒油爆香葱姜等调味料。
4)倒入猪蹄翻炒。
5)加入香辣酱继续翻炒。
6)加入啤酒。
7)再加适量的冰糖和水。
8)加入老抽。
9)加盖大火煮开,然后关小火炖烧。
10)1个半小时后,开大火加盐调味。
11)然后大火把汤汁收浓稠即可。
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