浓郁麦香 啤酒排骨
在炎热的夏季,来上一杯冰镇的啤酒可以说是再爽心不过的一种享受啦。啤酒的麦香味非常浓郁,不仅好喝,而且放进菜肴里通常都能起到意想不到的效果,这次给大家推荐的这款啤酒排骨就是这样,做法非常简单,由于加入到了啤酒,整个菜的味道非常可口。
主料
啤酒 1听 猪小排 500克
辅料
色拉油 25毫升 食盐 3克 姜 4-5片 蒜 5-6瓣 白糖 30看 水 20毫升 植物油 适量
1 肋排一斤剁小段
2 锅中加入适量水,放入姜片与肋排,大火烧开焯水1-2分钟
3 焯去血水的肋排捞出,沥干水分备用
4 干净的锅中,事先加入一些食用油,然后加入白糖,开中小火,不停的搅动白糖与食用油的混合物
5 边搅动的过程中,边少许的加水,(水的量不宜过多,大概和食用油的量差不多)炒至颜色成枣红色,其间需要不停的搅动
6 之后加入焯水过后的排骨,翻炒至均匀上色,然后加入一小把蒜瓣
7 待炒出肉香味后,加入一听啤酒
8 啤酒的量,以没过排骨为宜,大火烧滚后,转中小火,慢慢煨制半小时
9 汤汁煨制只剩1/4的时候,加入适量的食盐,一勺白糖调味,然后转大火收汁,汤汁浓稠的状态即可
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