变着花样吃菠菜-[鱼香菠菜]菠菜也能鱼香味

变着花样吃菠菜—【鱼香菠菜】菠菜也能鱼香味
其实,我真的是有些排斥吃菠菜滴!
下厨这么多年,买它的次数全部加起来用10个手指头来数也绝对有多的!
主要是吧,总觉得菠菜入口后,嘴里总会残留一股涩涩麻麻的小怪味儿,不像其它的青菜那样纯粹~~~
虽然它的营养比其它青菜要多很多,我还是坚决的弃营养选了口感。
这道鱼香菠菜,是上周某姐姐家宴上的一道小菜。加了鱼香汁的菠菜口感层次都丰富了很多。那股受人排斥的小怪味也木有了。。。。。。所以,这做法,我决定收了~~这以后也隔三差五的吃吃菠菜好了,补铁,补镁,补钾,补维生素~~~
变着花样吃菠菜-[鱼香菠菜]菠菜也能鱼香味

原料:菠菜、葱姜蒜、红剁椒、盐、生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉。
做法:
1、菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份。
2、锅里放油,油热后,下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅。
3、锅内再放少许油,下姜葱蒜末炝锅,下红剁椒炒香
4、再加入适量盐,生抽,醋,糖,鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火。
5、下菠菜回锅拌匀即可起锅。
变着花样吃菠菜-[鱼香菠菜]菠菜也能鱼香味

变着花样吃菠菜-[鱼香菠菜]菠菜也能鱼香味

注:
1、做法2时,菠菜一断生马上出锅,炒死了就不好吃了。
2、水淀粉只要薄薄一点就行了,把握不好用量的话就干脆不放更好。
3、鱼香汁煮好后迅速关火,再把菠菜回锅拌匀。或者你也可以选择直接把汁浇在装好盘的菠菜上。
只是,回锅拌得会更均匀。

变着花样吃菠菜—【鱼香菠菜】菠菜也能鱼香味

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