尝试肉松面包 / 健康吃出来

又尝试面包啦，但是这一次，是半自动的，火大了，时间久了。嘻嘻，还是记录一下吧。方子用的是烦的，本来也想卷成卷的，怎奈烤了那么久，底部太结实，回不了弯了，所以就咔嚓嚓，给切成段了。一样蘸了沙拉酱和肉松，味道很好吃。
这次，我特意在面包机旁边盯着，试了试是否在发酵前拉模，果然没有，于是，反复断电源3次左右，多揉了1小时吧，好像是拉了，不确定，忘记拍了，因为我只揪下来一点点拉的，唉下回再试试。还有，这次是用蒸锅发面的，貌似温度有点高了，面团的样子如图，不太均匀，看来下回面包机揉完，还要手动揉揉。
尝试肉松面包

肉松面包
原料：汤种75克、高粉195克、低粉90克、砂糖30克、鸡蛋60克、牛奶65克、黄油45克、盐6克、酵母粉6克、奶粉12克（可不加）、肉松、沙拉、芝麻、葱花、盐。

尝试肉松面包

这款面包用到汤种，先制作汤种，汤种的做法（如下图）：
50克低粉+250克的水，混合均匀后，放入锅中，小火不停的搅拌，至浓稠状即可，也就是低粉：冷=1:5。
尝试肉松面包

肉松面包做法：
1、将全部的材料，除黄油外，放入面包机中，搅拌均匀；
2、放入黄油后，继续搅拌，至拉出膜；
3、揉好的面团取出，放在其他容器中，盖保鲜膜隔水进行第一次发酵。发酵至2倍大；

尝试肉松面包(2)

4、将发好的面团稍微按压出气，擀成烤盘大小；
5、盖保鲜膜进行2次发酵；
6、将发好的面团刷上鸡蛋液，撒上葱花，芝麻，盐。在面团上扎些孔，防止膨胀过度；
7、烤箱预热175度。中层，15-18分钟；
8、面包烤好后，切好所需多块，侧面挤上色拉酱，蘸满肉松即可；
尝试肉松面包

我在烤前预热时，没插电源，准备烤时才发现，但是已经饿的不行，心想就不预热了，结果烤了25分钟，严重超时。

尝试肉松面包

尝试肉松面包

尝试肉松面包(2)

尝试肉松面包(3)

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