香脆爽口 脆藕炒鸡米
莲藕一般在金秋时节成熟,新鲜的莲藕味道特别脆爽,而且营养也很丰富。这次给大家推荐的这款脆藕炒鸡米,就采用到了鸡腿肉与其一起炒制而成,其味道鲜嫩滑口,感觉非常不错,而且它的做法也是非常家常的,相信一定难不倒聪明的你,快来看看吧。
主料
鸡腿 1只 藕 小半节 木耳(水发) 2朵 胡萝卜 1/4个 黄瓜 半条
辅料
色拉油 半大匙 食盐 1/8小匙 味精 1/8小匙 姜 1片 生抽 2小匙 白砂糖 半小匙 玉米淀粉 2小匙
1 将鸡腿去骨,切成1.5cm的小块
2 将腌鸡的调料(盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、味精1/8小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙)、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀,腌制30分钟
3 将莲藕,胡萝卜,黄瓜,木耳切成小块
4 炒锅烧热,放入沙拉油转小火,放入鸡肉慢慢煎香,刚开始不要翻动,等鸡肉有些回缩时,再由底部铲起,直至煎的有些微黄盛出,锅中留油
5 锅内剩下的鸡油,先放入莲藕丁翻炒约2分钟,再依次加入胡萝卜丁,黄瓜丁,木耳,盐少许翻炒均匀
6 最后加入炒好的鸡米,大火翻炒几下干即可出锅
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