两个六寸戚风蛋糕
两个六寸戚风蛋糕
今天本人开始了我的长帝第一烤，昨天想了好长时间，最后决定，做两个6寸的戚风吧，嘻嘻嘻嘻，说出来原因有点可笑，那就是我馋樱桃了，借这个机会，败上斤红灯儿来吃吃，也是很FB的说，哈哈。方子用的是hanoi的；
原料：
砂糖90克、玉米淀粉10g（我放2茶匙）、蛋4个、水（或奶）80ML、油80ML、低粉100g、白醋2毫升。
（备注：如果是用称来称的话，水和油是60克。）
做法：
1、水（或奶）+油混合，用力打均匀至看不到油水分离为止；
2、筛入面粉100克，混合均匀；
3、加入蛋黄4个，混合均匀成为蛋黄糊；
两个六寸戚风蛋糕
4、蛋白4个加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。（即提起来蛋白呈直立的尖角状。）此时烤箱单上火预热160度；
5、蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀，倒入模子。在桌上震2下；
6、入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟，出炉后倒扣待凉脱模。
两个六寸戚风蛋糕(2)
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