大热天也能馋死你 秘制鲜虾麻婆豆腐做
鲜虾麻婆豆腐 家常菜做法大全
做法
一、材料
用到了:虾、嫩豆腐、蒜瓣、老姜、花椒、葱、生抽、老抽、老干妈、料酒、盐、白糖
二、准备
1、2、3、处理虾。去头。去泥线。虾背剪开。
4、虾头留用
5、葱切葱花、蒜瓣剥好剁碎。老姜剁碎
6、熬点花椒油。小火哈。别糊了。
7、捞出花椒粒。不要。得花椒油
8、9、用小锅炸虾。捞出虾
10、虾头扔进去继续炸
11、捞出虾头
12、得虾油哈
13、调汁:老干妈、生抽、老抽、盐、白糖、料酒
14、嫩豆腐取出划刀
三、步骤
1、锅中放适量虾油
2、倒适量自己熬的花椒油
3、放蒜粒姜粒爆香
4、放入炸好的虾。稍稍拌炒
5、放嫩豆腐
6、倒入调料汁
7、8、大火煮开。炖煮到入味即可。不用煮太久哈
9、10、出锅前撒葱花~~然后就啃吧。。。
APPLE提醒~川菜做法大全
1、虾剪开背部。方便入味哈
2、虾先炸下。用虾油来煮豆腐更鲜美哈
3、花椒粒我取出了。吃的时候不会吃到花椒粒这样子,看个人喜欢哈
4、嫩豆腐也不太可能煮到完全入味的。汤汁味道有就好
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