杏仁奶茶

杏仁茶又称杏仁酪或杏酪,是由宫廷传入民间的一种风味小吃。
清初朱彝尊《食宪鸿秘》“杏酪”:“京师甜杏仁用热水泡,加炉灰一撮,入水,侯冷,即捏去皮,用清水漂净,再量入清水,如磨豆腐法带水磨碎。用绢袋榨汁去渣,以汁入调、煮熟,如白糖霜热啖。或量加个乳亦可。”
《红楼梦》的第五十四回这样写道:在元宵节夜里,贾母突然想吃夜宵,于是王熙凤赶紧报上了早已准备好的夜宵名单,这长长的名单里,却没有一样合老太太的心意,她出人意料地选择了杏仁茶。可见,貌似平平无奇的杏仁茶,深得吃惯山珍海味的贾母的喜爱。
而今天所煮的这道杏仁茶,虽然没有《红楼梦》中的制法那般讲究,但杏仁茶颜色洁白,杏仁味却格外浓郁,味道甜润而细腻,可谓美容圣品。
杏仁奶茶

杏仁茶
原料:甜杏仁50克、糯米粉25克、牛奶250克、清水100克、冰糖20克、糖桂花。
做法:
1、甜杏仁泡开;
2、将杏仁与250克牛奶放入搅拌机,磨细,多磨几次;
3、杏仁浆与糯米粉拌匀;
4、锅中加入100克的清水和冰糖用中火慢慢煮,直到冰糖完全化开,将拌好的杏仁浆倒入放入锅里;
5、小火煮,边煮边搅拌,大概几分钟,就可以成糊状了,香滑可口的杏仁茶就做好,食用时可淋上少许的糖桂花。
杏仁奶茶

私房话:
1、也可将杏仁糯米汁过滤一下,再倒入锅中,那样口感更嫩滑,只不过有些浪费,我就没过滤,喝着也没太大的区别;
2、杏仁茶一定要熬煮熟透。
杏仁奶茶

杏仁奶茶

(0)

相关推荐

  • 6款美白甜品食谱轻松做,吃出珍珠般白

    引导语:想要吃出美白肌肤,不妨试试亲手做几款美白甜品吧.健康的食材搭配甜甜的滋味,可以让你的肌肤滋润如珍珠般白皙有光泽.下面就为你推荐6款美白甜品食谱,让你越吃越白哦! 木瓜杏仁奶茶 材料:杏仁粉60 ...

  • 新店新欢一茶一坐

    7款简单有效的美白减肥茶喝凉茶去火的几种危害最适宜女人喝的八种美容花茶 听说洛城广场开了新店,和策划小美女约了去尝新饮料. 到的早了,碰到白吃我好象总是比较积极呵呵.洛城总让人不由自主想到洛神,似乎应 ...

  • 吃面包有学问 5种甜品搭配法

    清爽的小点心.热腾腾的饼子和暖暖的汤水,油酥酥的口感和清爽爽的味道,正好为这寒冷的季节带来丝丝暖意,醒醒你的胃口不说,还恰好滋补正当时--面包及其伴侣的温暖诱惑,就此展开. 面包与伴侣的5种完美搭配法 ...

  • 从Q滑珍珠到香浓奶茶纯手工制作宝典

    自制的珍珠粉圆吃起来Q滑.有嚼头,这其中有两个小秘诀:1)水和粉的比例很关键,二者的溶液调好后用手抓起来,要呈似流非流的状态:2)珍珠粉圆快煮好前要关火,盖上锅盖,在锅里闷熟.下面紧接着跟上全程图解, ...

  • 适量吃苦杏仁 可润肠治便秘

    要想一年四季都不便秘,那就要多吃滋润大肠和肺的食物了,比如今天说的杏仁. 食材:当归15g,杏仁15g,猪肺1只,葱.姜.椒.盐适量. 制法: 1.将猪肺洗净,切块: 2.把诸药包布,同炖至猪肺熟,约 ...

  • 零食吃杏仁消脂护心

    据美国"新闻提要和全球新闻网"报道,美国加州的研究者发现,杏仁有助于减少腹部脂肪,对心脏起到保护作用. 研究人员针对52名身体健康但体重超重.低密度脂蛋白水平较高的成年人,进行了降 ...

  • 常吃甜杏仁可美容减肥 推荐2款夏日杏仁美食

    甜杏仁性味甘.辛,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕.曲奇和菜肴中,具有润肺.止咳.滑肠等功效,对干咳无痰.肺虚久咳等症有一定的缓解作用.甜杏仁是一种健康食品,常吃甜杏仁可以及时补充蛋白质.微量元素和维 ...

  • 街头奶茶暴利揭秘:40元奶精=200杯奶茶

    一个小实验揭开奶茶背后的秘密 进入炎热的7月,满街叫卖的珍珠奶茶,成了很多市民尤其是孩子们喜欢的饮料.然而,这些口味众多.品牌各异的奶茶,是否真如其宣称的那样不但可以"清凉消暑", ...

  • 喝奶茶当心吃糖过量催肥

    天气好冷,来1杯热饮暖和身体吧!不过,台湾健康署提醒,许多人冬天爱喝的含糖热饮热量惊人,1杯700ml珍珠奶茶热量约550大卡,全喝下肚等于吃进28颗方糖,每天喝1杯,1个月后就会增胖2公斤,温暖身体 ...