黑椒鸡腿堡
自制的黑椒鸡腿堡，吃起来超爽，一口咬下，满口鲜嫩的鸡肉和浓浓的黑椒香味，那种感觉，让人欲罢不能，让我们暂时忘记减重，珍惜生活，开心过好每一天，呵呵！
材料：
鸡腿肉、白葡萄酒、蚝油、黑胡椒粒、糖、盐、老抽、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母、全蛋、水。
黑椒鸡肉的制作：
选择鸡腿肉（吃起来比较鲜嫩）洗净后去骨去筋（下图1）
用刀背将鸡腿肉拍松，这样腌制时比较容易入味，注意不要拍鸡皮的一面（下图2-3）
拍好后将鸡肉分成适合汉堡大小的块，加入白葡萄酒，蚝油，黑胡椒粒，糖，盐，少量老抽进行腌制。腌制时间8－12小时（一般头天晚上腌制，第二天吃，如果着急，腌制2－4小时也可使用，就是入味稍差一些）（下图4-5）
黑椒鸡腿堡
汉堡坯子的制作
A高筋粉250克、低筋粉60克、细砂糖25克、盐1/4匙、酵母3.6克、全蛋一个、水150克。
B无盐黄油油25克、熟芝麻30克（下图1）
A材料全部混合，搅至面团光滑（下图2-4）
加入黄油搅拌，拉出稍透明膜即可，（下图5-6）
取出盖保鲜膜进行基础发酵80分钟（下图1）
分成6等份，松弛10分钟后用手整形（下图2-3）
刷蛋液，撒黑芝麻，用手按实（下图5-6）
盖上保鲜膜进行最后发酵30分钟。
预热后入烤箱上下火180度18分钟左右即可出炉。
黑椒鸡腿堡(2)
煎鸡腿
锅内不放油（把鸡肉的油煎出来，这样会减少一些油脂），有皮的一面先朝下，这样容易定型，出油煎至金黄后翻面，再煎制2分钟左右即可出锅。
吃的时候别忘了搭配蔬菜，这样营养更均衡，呵呵（这是KFC的鸡爷爷说的）
一层生菜，一片黑椒奶酪，一块鸡腿肉，再放一层彩椒，呵呵，大功告成了！
你能吃几个？我一次吃了两个。
黑椒鸡腿堡(3)
采用煎制的方法，应该比油炸的热量要低，呵呵，自己安慰自己中～～～～
美食，美味，大家共享～～～～～～.自己也去试试吧！
原文地址：http://sr007cn.blog.sohu.com/104631853.html
黑椒鸡腿堡(4)
相关推荐
-
自制汉堡 黑椒鸡腿堡
相信大家都有在外面吃过汉堡,其实现在超市里有那种现成的汉堡坯可以买得到,我们自己在家里就可以做出美味又卫生的汉堡出来啦.今天就给大家推荐一种黑椒鸡腿堡的做法,鸡腿和黑椒的浓香一起搭配,咬上一口软滑嫩爽 ...
-
汤种餐包&新奥尔良烤鸡腿堡(汤种)
好多焙友问我什么是直接法.中种法.汤种法和烫种法,在这里写一下我掌握的知识和我的理解,写得不对的还请指正. 直接法:只有一次搅拌和一次发酵,优点为发酵时间短,制作流程简单,面包的风味可以直接表现出来: ...
-
冬季里暖胃暖心的黑椒鸡腿煲
黑胡椒又名黑川,是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用.黑胡椒原产于南印度,果实在熟透时会呈现黑红色,晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果.干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的 ...
-
我用早餐吸引你蜜汁烤鸡腿堡
蜜汁烤鸡腿堡 原料: 鸡腿两只.生菜一小把.片状芝士两片.汉堡餐包两个. 辅料: 蜜汁烤肉酱两大勺.黑胡椒粉两大勺.少许盐.姜丝. 我用早餐吸引你蜜汁烤鸡腿堡 做法: 1.鸡腿去骨,洗净,用刀背(或肉 ...
-
新奥尔良烤鸡腿堡
最近每天傍晚都在'叫嚣'着一件事情:叫一顿肯爷爷家的外卖当作晚餐.每每总被当家的以没营养不健康为由给制止.其实倒也不是有多想吃肯爷爷家的快餐喜欢吃快餐的年代都过去了,只是很想感受下叫外卖的滋味.至今很 ...
-
双层鸡腿堡
双层鸡腿堡汉堡胚 汤种原料: 高筋面粉40克.开水60克. 面团原料: 高筋面粉200克.汤种50克.白砂糖20克.盐1/2小勺.鸡蛋30克.水76克.酵母1小勺.猪油20克. 烤箱温度: 180度, ...
-
仿KFC之新奥尔良烤鸡腿堡
非常喜欢吃新奥尔良烤鸡腿堡--里面的鸡腿!哈哈^O^ 有了烤箱,有了腌料,这么美味的包包,咱们也可以自己做啦! 面包的方子选自北海道牛奶土司,非常的绵软可口: 烤的鸡腿鲜嫩多汁,肉质相当的爽脆,好吃极 ...
-
浓郁香气 黑椒鸡腿
鸡腿的肉质十分细嫩,用其做出来的菜或者小吃通常都让人回味无穷.今天给大家推荐的这款黑椒鸡腿可以说是其中比较简单的一种处理方式了,只需要将鸡腿与黑椒一起来炒制一下,然后再辅以洋葱等来调味,即可做出一盘十 ...
-
自制好吃的洋快餐--原味煎鸡腿堡
松松软软的面包,脆生生的菜丝儿,外脆内嫩的煎鸡腿,酸甜细滑的沙拉酱．．．迄今为止,我最喜欢最满意的一款小汉堡. 奶香小餐包 原料: 高粉210克.低粉90克.酵母4克.糖40克.盐4克.水115克.蛋 ...
