鲜香软滑 蒜油虾仁炝莴苣
莴苣其实就是我们常吃到的莴笋,它的口感清香软嫩,而且营养也是相当丰富,平常我们一般都是清炒着吃,味道非常不错。不过这次给大家推荐的这款蒜油虾仁炝莴苣,搭配到了新鲜的虾仁和莴笋一起炒制,成品的口感就更加棒啦,大家如果有时间不妨一试咯。
主料
莴笋 1根 虾仁 适量
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 香油 少许 辣椒油 适量 白醋 适量 大蒜 适量
1 莴苣去皮,切丝,用冷水(最好用净水+冰块,更爽脆)泡15分钟,捞出控水
2 虾仁去掉沙线,加一茶勺盐、料酒用手轻抓成浆,再用清水冲净
3 净锅入水,加姜片、料酒将虾仁焯熟,捞出过凉、控水
4 干辣椒剪丝,大蒜切细粒
5 起热锅入香油,三成热时加入蒜粒,小火煸成金黄捞出不用关火,下辣椒丝用余温泡酥
6 将蒜油、红油、盐、香醋、蒜末混合均匀,倒入焯好的食材中拌匀即可
蒜油虾仁炝莴苣的做法_怎么做蒜油虾仁炝莴苣
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