鲜脆爽滑 春笋荠菜炒虾仁

有一个成语是形容事物的增长速度特别快的,叫做“雨后春笋”。大家自然可以想象到春笋的生长速度啦,一般到了春暖花开的时节,竹林里就到处可以挖到新鲜的春笋,它的味道鲜脆爽滑,十分诱人。这次给大家推荐的这道春笋荠菜炒虾仁,就是一个比较经典的做法和搭配哦。

温馨提示:
1、最好把春笋的根部去掉,味道会更爽嫩。
2、芥菜在焯好后要挤干水分再切。

主料

春笋 1根 荠菜 1把 明虾 250克

辅料

色拉油 适量 食盐 适量 鸡精 少许 料酒 适量 淀粉 适量 胡椒粉 适量

1 明虾去头剥壳,剔除泥肠后挤干水分,调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用;锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用

鲜脆爽滑 春笋荠菜炒虾仁

2 春笋切薄片;荠菜彻底挤干水分后切成碎末;锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出;用余油接着放入春笋煸炒

鲜脆爽滑 春笋荠菜炒虾仁

3 稍后加入荠菜末一同翻炒,放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟;将所有食材拌匀后,加入小半碗生粉水勾薄芡即可

鲜脆爽滑 春笋荠菜炒虾仁

鲜脆爽滑 春笋荠菜炒虾仁

春笋荠菜炒虾仁的做法_怎么做春笋荠菜炒虾仁

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