象鼻子糕

2024-10-20 12:54:16

象鼻子糕

原料:
白芝麻50克、糯米100克、水100克、豆沙馅100克。
份量：
10个。
做法：
1、白芝麻炒熟；
2、糯米洗净后泡水一个晚上，放冰箱冷藏室里，糯米会吸收水份的；
3、将盘子涂油，糯米全部倒入，上锅蒸20分钟。冷水上锅就可以了；
4、然后用擀面棍捣碎粒状；
象鼻子糕

象鼻子糕

5、将糯米团分成10份，豆沙馅也分成10份，糯米团比较烫，注意手；
6、手上带手套，取其中一份糯米团按平；
7、包入豆沙馅；
8、包好的样子；
象鼻子糕

9、其他的糯米团也是如此操作；
10、全部倒入芝麻中，沾满芝麻；
11、将两边各按下去一个小洞，做成象鼻子的形状，放冰箱冷藏室1个小时后食用。

飞雪有话说
1、糯米泡水后，容易吸收水份，蒸的时候会更容易；
2、因为糯米的吸水性不一样，所以，可能水会在5克左右增减；
3、如果想糯米蒸得更粘，可以蒸过后，再加少许水蒸一遍；
4、豆沙可以自制，也可以市购。

象鼻子糕(2)

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