滑嫩美味 茄汁虾仁豆腐
虾仁的营养特别丰富,尤其是钙的含量很高,所以非常适合小朋友和老人来多多食用补充身体所必需的钙质。这次给大家推荐的这款茄汁虾仁豆腐就是一款非常经典的做法啦,成品鲜嫩爽滑,吃起来叫人大呼过瘾,根本停不下来的感觉。
温馨提示:
1、如果有时间的话,最好还是先将虾仁腌一下,口感会更好。
2、豆腐可以焯一下,去掉豆腥味,不介意的可以省略掉这一步。
3、青豆一定要炒熟才能吃。
主料
豆腐 1块 青豆 1把 虾仁 500克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 水淀粉 适量 番茄酱 适量 白酒 适量 白糖 1小勺
1 虾洗干净,剥去虾头和虾皮,去除沙线后冲洗干净,加入适量盐、少许白酒腌制半小时,腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣
2 豆腐切成块,锅里烧开水,加一勺食盐,然后将豆腐块入锅,转小火煮5分钟,然后捞出沥干水分
3 另起一锅开水,加少许盐,将青豆下锅汆熟,然后捞出沥干
4 锅里放适量油,油热后,虾仁入锅滑炒,翻炒几下,等虾仁变色后即可铲出
5 然后将豆腐下锅滑炒,加入炒熟的虾仁,加入一大勺番茄酱和一小勺糖,加入水淀粉勾芡,加入适量盐翻炒均匀,最后加入熟青豆即可
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