碧绿嫩滑 莴笋炒虾仁
虾仁的口感十分嫩滑，而且其营养丰富，特别是钙的含量非常之高，所以对于生长发育期的孩子来说是非常好的日常食材。这次给大家推荐的这款莴笋炒虾仁，做法简单，成品鲜香碧绿，吃上一口爽滑又鲜嫩的感觉非常不错，值得大家一试哦。
主料
莴笋 1根 基围虾 150克
辅料
朝天椒 1个 杭椒 1个 色拉油 适量 食盐 4克 味精 2克 姜 2片 蒜 2瓣 料酒 1汤勺 淀粉 1茶勺
1 莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎
2 坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起
3 锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）
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