碧绿嫩滑 莴笋炒虾仁
虾仁的口感十分嫩滑,而且其营养丰富,特别是钙的含量非常之高,所以对于生长发育期的孩子来说是非常好的日常食材。这次给大家推荐的这款莴笋炒虾仁,做法简单,成品鲜香碧绿,吃上一口爽滑又鲜嫩的感觉非常不错,值得大家一试哦。
主料
莴笋 1根 基围虾 150克
辅料
朝天椒 1个 杭椒 1个 色拉油 适量 食盐 4克 味精 2克 姜 2片 蒜 2瓣 料酒 1汤勺 淀粉 1茶勺
1 莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎
2 坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起
3 锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下,接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火,最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)
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