丝丝香甜 拔丝红薯
拔丝红薯是一道又香又甜的甜点，拔丝的关键是要观察好气泡，小泡后就要关小火或者干脆先把火关掉。然后做好后的半成品如果冷了的话就不太好了，所以糖液要尽快搞好。
主料
红薯 350克
辅料
绵白糖 适量 油 适量
制作步骤：
1、红薯洗净去皮，切滚刀块。
2、下入宽油，中大火。油温五六成热时下入红薯炸制。
3、中大火将地瓜块炸至外皮金黄。从油中漂浮起来时，水分已蒸发差不多了。
4、炸好的红薯捞出备用。
5、锅里留少许底油，倒入适量绵白糖，加少许水。
6、糖溶化后慢慢先有大泡。
7、熬至糖大泡转小泡，微微变黄，转小火，用筷子蘸一点糖，到凉白开中蘸下，嚼起来脆硬即可。如果粘牙，说明火候不到，再熬一会儿就可以啦。
8、将炸好的红薯块倒入锅中，关火，搅匀，即可出锅。
拔丝红薯的做法_怎么做拔丝红薯_拔丝红薯如何做
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