香软甜蜜 马拉糕
马拉糕可是一款非常正宗的粤式小吃了,一般在广东香港一带的各种茶楼或者茶餐厅都可以吃到。它的口感软香松糯,吃起来的味道特别不错,而且马拉糕的做法也是比较简单的哦,大家如果嘴馋了,就赶快来学习一下吧,一定不会让你失望的。
温馨提示:
白糖也可以用红糖来替代,做出来就是深红色,另外如果没有黄油,也可以用猪油等替代。
主料
低筋面粉 240克 鸡蛋 130克 牛奶 150克
辅料
黄油 30克 糖 80克 泡打粉 12克
制作步骤:
1、称量好食材。
2、面粉入盆中,加入白砂糖拌匀。
3、加入牛奶。
4、鸡蛋2只。
5、搅拌至糖完全融化,同时面糊顺滑无颗粒,面糊滴落时出现层叠的状态就可以了,这时把面糊静置2小时,使之松驰。
6、2小时后,往面糊里加入融化的黄油拌匀。
7、泡打粉加入少许清水搅匀后,加入面糊中,搅拌均匀。
8、倒入模具中,这里要注意的是,最好是用不粘模具,如果没有,就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油,以免后期脱模粘底。
9、锅中水开后,入锅蒸制30分钟,揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面,会影响口感的哦。
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