自来红

在稻香村购齐了所有的材料后，开始了我的味觉怀旧之旅……
自来红

饼皮（5个）：
面粉200克、白糖1大匙（15克）、香油50ml（我用了20ml)、小苏打1克、水适量；
馅料：
白糖60克、面粉50克、冰糖15克、玫瑰酱1小匙（5克)、青红丝10克、核桃仁15克、香油20ml、糖桂花1小匙（5克）、蜂蜜10ml。
做法：
1、饼皮中的所有材料混合，再慢慢加入适量水揉成面团，盖上保鲜膜备用；
2、将馅料中的面粉小火炒至微黄，盛出稍凉后与白糖混匀；
3、加入香油、糖桂花、蜂蜜和玫瑰酱先拌匀，再加入冰糖（用刀背稍微碾成小块）、青红丝和核桃仁，稍揉匀；
4、将面团分成5个小剂子；
自来红

5、揉圆按扁后包入馅料；
6、收口朝下排入烤盘；
7、表面刷蜂蜜，用瓶盖沾上可可粉，扣在月饼顶部形成褐色圆圈。180°25分钟。
自来红

咬一口，还真是那个味儿! 只是饼皮的口感不如外边买的酥一些，而且为什么我的“自来红”不红呢？ 也许是我的香油量不够，抑或是他们加了猪油或酥油？管它呢，就这么着吧！

自来红

赞 (0)

相关推荐

  • 北京月饼做法,北京传统月饼自来红做法大全

    北京月饼做法,北京传统月饼自来红做法大全

    主要食材: 月饼皮:面粉280克,白砂糖15克,麦芽糖15克,芝麻油6汤匙(90CC),热开水约100CC,小苏打1/4茶匙(1.25CC) 月饼馅:熟面粉80克,白砂糖90克,芝麻油2汤匙(30CC ...

  • 难忘的记忆~~~难忘的

    难忘的记忆~~~难忘的"自来红"

    老北京自来红 使用工具:案板.刮板.保鲜膜.磨水戳(饼干压模裹纱布): 烘焙火力:上下火180度中层20-25分钟左右: 制作数量:16个左右(50克月饼). 制作原料: 饼皮(富强粉150克.标准粉 ...

  • 吉利美食 自来红

    吉利美食 自来红

    中国人无论是做什么,都喜欢讲究讨个吉利.美食也是如此,这次给大家推荐的这款自来红,无论是作为节日小吃,还是各种庆典端上餐桌作为点心,都是非常不错的,其实它的做法也比较简单,大家可以学习一下哦. 温馨提 ...

  • 自来红月饼因何得名-老北京的传统月饼.自来红

    自来红月饼因何得名-老北京的传统月饼.自来红

    自来红月饼因何得名-老北京的传统月饼.自来红 自来红和自来白都是传统京式月饼,它们的得名来自不同的皮色:自来红是烫面制成的,自来白则是冷水面团,所以呈现不同颜色.自来红馅中加入桂花.青红丝.桃仁.瓜子 ...

  • (广式蛋黄)(自来红)(酥皮枣泥)中国风月饼做法大全

    (广式蛋黄)(自来红)(酥皮枣泥)中国风月饼做法大全

    广式月饼是广州地区的中秋传统美食,因产于广东而得名,是中式月饼最重要的组成部分,以其皮薄馅丰.久放不坏的特点,早在清朝就已名扬全国,是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品.其中最著名的品种就是蛋黄莲蓉月饼,它也 ...

  • 白月饼

    白月饼

    开始做月饼了,这个白月饼的灵感来自老北京的自来白,虽然很想念稻香村的传统月饼,但说实话,非常不喜欢吃那些甜腻的东西,所以一直认为传统的中国节日里就中秋的吃食最让人头疼,后来每年的月饼都是自制了,对这个 ...

  • 鉴别月饼有

    鉴别月饼有"三招"

    国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司有关专家在中秋节即将来临之际为消费者介绍了鉴别月饼的三个方法. 一看外观.首先是月饼的块型大小要均匀.周正饱满.广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀, ...