记忆中大锅炖菜的味道

记忆中大锅炖菜的味道
记忆中大锅炖菜的味道

原料:
油、蒜、姜、猪肉、土豆、芸豆、水、酱油、盐、味精、老干妈辣酱、香菜。
做法:(看图说话吧)
做法:
1、油热后,蒜姜爆锅;
2、下入猪肉翻炒;
3、加土豆芸豆大火长时间翻炒,至芸豆变色变软;
4、加足够的开水,加酱油,盐,转中火炖;
5、土豆芸豆基本熟透,加发好的粉条,继续小火炖;
6、待汤汁收干,加点味精、老干妈辣酱,葱和香菜末出锅。
记忆中大锅炖菜的味道

小提示:
1、最好用花肉,炖出的菜香味浓;
2、芸豆土豆下锅后不要急于放水,大火长时间把芸豆土地外皮炒变色变软,才的味道才地道;
3、粉条因为提前已经发好,注意掌握不要炖的时间太长,否则会烂糊,影响外观和口感。

记忆中大锅炖菜的味道

(0)

相关推荐

  • 自制红烧牛肉面 就是记忆中的那个味道

    红烧牛肉面这个名号因某师傅方便面二而众所周知,但是红烧牛肉面的泡面跟自己做的味道那真是差远了.炖牛肉最好是用牛腩...废话少说,请看下面: 材料: 主料:牛腩450G 调味:生抽,白砂糖,料酒 香料: ...

  • 记忆中的味道.酒酿炖蛋

    记忆中的味道.酒酿炖蛋 原料: 酒酿3汤匙.鸡蛋1个.开水300ML.枸杞冰糖各一点点. 做法: 1.取一只碗,注入开水. 2.将鸡蛋磕入开水中,随后放到微波炉里加热一分钟. 3.放入酒酿,冰糖和枸杞 ...

  • 记忆中的味道-荠菜肉丝炒年糕

    现在流行的是韩式炒年糕,但我吃不了辣味,还是怀念小时侯妈妈煮的味道,荠菜的清香,竹笋的鲜美,年糕的软懦,一直留在我的记忆中难以抹去.今天就重温一下过去的味道吧. 荠菜肉丝炒年糕(二人份) 材料: 年糕 ...

  • 记忆中的味道***软酥凤尾鱼

    以前家里常是亲戚朋友聚会的地方,因妈妈烧得一手好菜,家人又好客,几乎每周都会有一次大大小小的聚会.家里的菜式也在不断的变换,鱼就有好多种不同的做法,妈妈的拿手鱼就有:糖醋脆皮鱼.软酥鱼.豆瓣鱼.滑鱼片 ...

  • 记忆中的味道----"棋子蘑菇"

    我是个吃死食的孩子,每次去"川鲁"都会点而且只点这道"棋子蘑菇",淡黄鲜香的蘑菇片和黄瓜的清香混合在一起,被浓浓的芡汁包裹着,妈妈会把米饭和这道"棋子 ...

  • 非记忆中的味道-酿面筋

    面筋的种类的确是丰富的很,不管大江南北几乎到处都有它的身影,对于一个从小吃着独面筋,糖醋面筋长大的天津小盆友来讲,酿面筋的确算是道南方菜了.最起码在俺们天津面筋是做不了这道菜的.虽然同属油面筋的大家族 ...

  • 铭刻在记忆中的饮食故事

    记得小时候最先认识的家养动物是牛.马.鸡.猫.狗.鸭等等.那时牛和马是生产队的财产,轮到大哥放牛班时,他便背着我跟牛班走,甚至把我放在牛背上,让惊喜不已的我感受非同寻常的刺激.大概到了5岁,我居然可以 ...

  • 弥漫在记忆中的酥香--酥皮牛肉饼

    弥漫在记忆中的酥香--酥皮牛肉饼 说实话,我不知道真正的宫廷牛肉饼是怎样做的饼皮,但是那种酥得掉渣的印象一直深刻留在我的脑海里,为了达到效果,我用叠被子的方法做酥皮.人家宫廷牛肉饼只能吃到牛肉和葱花, ...

  • 记忆中经典小菜儿-玫瑰大头菜炒辣椒

    记得原来上学的时候,每天总是爬起来穿好衣服收拾好书包就往出门儿学校赶,老妈总是喊我吃口饭再走.我总是说:不吃了,早点儿去没人,看书清净.饿了就在学校食堂随便儿吃一口儿就行.每每望着我匆匆离家的背影,我 ...