有点麻烦但是超级好吃的-苹果果脯
一不小心,又买回来一小桶不够甜的苹果,索性都处理了,做苹果果脯。
在网上搜索来搜索去,个人DIY果脯这东西的很少,只有些厂家的数据和信息可供参考,摸着石头过河,自己琢磨着做了,好歹出来的成品还不错,挺像那么回事,算是山寨版果脯吧。
原料:
8到10磅苹果(大约是七斤多到九斤的样子)、1杯白糖(比例根据自己的口味和苹果酸度调整)、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水适量。
做法:
1、苹果清洗干净,削皮,去核,切成8瓣,切好的苹果泡入淡盐水中,以防氧化变色发黑;
2、泡过的苹果瓣滤干水,放到烘干机上,135F/57度,烘了大约七八个小时,直到苹果表面起皱;
3、白糖和水放到煮锅里,大火烧开,搅拌至白糖溶化, 倒入烘过的苹果瓣,搅拌均匀,盖好盖子,转小火,熬煮到水分基本都挥发掉,糖浆亮晶晶的附在苹果上,约40到60分钟,关火,将苹果瓣再次摊开放到烘干机上,还是135F/57度,烘大约4到5个小时或者到自己喜欢的口感为止。
成品很好吃,酸酸甜甜的,很有嚼头,就是量太少,出来的成品体积差不多只有新鲜苹果的十分之一的样子,暗暗决定,以后哪怕果脯卖天价我也不嫌贵了,这个制作过程的确挺漫长挺辛苦的。
不过呢,吃的时候是很爽很爽滴!
有点麻烦但是超级好吃的-苹果果脯
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